韭菜鸡蛋素饺子做法王刚

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

　　准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

　　做法步骤：

　　1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

　　2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

　　3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

　　4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

1. 原料备用。

2. 韭菜洗净切碎。

3. 鸡蛋炒成小颗粒。

4. 把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。

5. 搅拌均匀做成馅料备用。

6. 取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。

7. 捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。

8. 锅内水烧开，下入包好的饺子。

9. 煮熟即可。

10. 饺子捞出装盘。

11. 可搭配自己喜欢的蘸料。

食材清单

鸡蛋 3个 、 韭菜 200g 、 虾皮 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1

韭菜清洗干净控干水水份后切末，

步骤2

锅中放适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌，把蛋捣碎，放入一把虾皮，一起翻炒下，炒香即可.

步骤3

把韭菜倒入盆中，放少许香油搅拌均匀，避免韭菜出水，晾凉的鸡蛋、虾皮倒入盆里添加少许食用油、生抽、蚝油、适量的五香粉、盐、鸡精搅拌均匀备用.

步骤4

面粉倒入盆里，一边搅拌一边加入清水，少量多次加入，直到没有干面粉了，用手和面.

步骤5

揉成光滑的面团，做到三光，盆光、手光、面光.盖湿布松弛二十分钟左右.

步骤6

把面团揪成小剂子，擀成饺子皮.

步骤7

放入馅料，一个个的包起来.

步骤8

水开后下饺子，水在沸后点冷水，素饺子比较容易熟，饺子都漂在水面上就完全熟透了，即可捞出.

用料

韭菜适量，鸡蛋两个，葱姜少许，饺子皮适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。

搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽（调料只需一点点）。

开始包饺子，饺子皮中间放上适量的馅，注意馅的份量，馅太多饺子容易破裂，馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。

饺子皮中间部份对捏。

然后左边捏起两道褶（饺子皮大的可捏三道褶），右边再捏起两道褶，然后将边上捏平。

完成。

材料：韭菜适量，鸡蛋适量，食用油适量 ，香油适量 ，盐适量 ，十三香适量， 饺子皮适量

做法

1、将韭菜摘掉烂叶，洗干净，控干水分

2、鸡蛋打在碗里，加一点水搅散，锅烧热加油，倒入鸡蛋液炒散，盛出晾凉待用

3、将韭菜切碎，放入盆中，加入香油搅拌均匀

4、将炒好的鸡蛋加入韭菜中，搅拌均匀，加入适量盐和十三香搅拌均匀。

5、事先做好的饺子皮，然后包上韭菜鸡蛋馅，包成随意的形状

6、全部包好，下锅煮熟，煮饺子要烧开三次，加两次冷水，最后一次烧开就熟了

首先要将韭菜洗干净，然后将根部去掉以免口感不好。接着鸡蛋打散放入少许盐，搅拌均匀。

热油升温改小火，将鸡蛋倒入锅中快速凝固翻炒打散即可盛出，最后将炒好的鸡蛋和韭菜混合入均匀，加入盐、香油调料搅匀，韭菜鸡蛋饺子馅就做好了。

韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的用料韭菜 500克鸡蛋 6个海米（淡干） 一大把虾皮 一大把海参（2克左右） 20只盐 2勺花生油 1大汤勺蚝油 2勺花椒粉 1勺

韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的做法步骤

步骤 1

韭菜择洗干净控水

步骤 2

我这个海米是可以当小零嘴直接吃的，一点不咸！不用泡，直接用小火煸炒变色，炒出香味即可！炒过的很香！

步骤 3

左边是炒好的，右边是干的，切碎备用，一定要切碎，不然包的时候给你饺子皮扎破