大酱汤家庭版

1平菇洗净，焯水，沥净水份备用。菌菇类的我一般习惯焯一下水，以去除杂菌。

2取淘洗第二次和第三次的淘米水，备用。

3白菜洗净，菜帮片成薄片，菜叶大致切段。

4切葱花，放进淘米水中煮沸后，加入一勺韩式大酱，搅匀。

5下平菇、白菜，稍煮至菜帮变成半透明。

6将洗净切成细条的豆腐皮放入汤中，加少许盐调匀，稍煮片刻，出锅前加少许蟹足棒即可。

可以按照以下步骤制作：
1. 准备材料：将牛肉、洋葱、土豆、南瓜、豆腐和淘米水等材料准备好。
2. 烹饪牛肉：将牛肉切成薄片，用少量盐、胡椒粉和生抽腌制几分钟，然后在热锅中加入油，将牛肉炒至变色后取出备用。
3. 煮汤底：将淘米水烧开，加入牛肉和高汤块，用中小火煮10分钟左右。
4. 加入蔬菜：将洋葱、土豆和南瓜切成小块，加入汤中继续煮5分钟。
5. 加入大酱和其他调料：将大酱加入汤中搅拌均匀，根据口味加入适量辣椒酱、糖和鸡精调味，继续煮2分钟。
6. 加入豆腐和其他材料：将豆腐切成小块，加入汤中继续煮2-3分钟，然后加入葱花、香菜和青蒜增加香味。
7. 出锅：将煮好的大酱汤倒入碗中或盘中，撒上一些芝麻和香油即可享用。
制作时可以根据个人口味和喜好适当调整食材和调料的用量。

家庭版大酱汤的做法步骤

第1步.

中豆腐切块，蘑菇洗净，切小片，胡萝卜切块，备用

第2步.

金针菇洗净，锅中注入清水，放入大酱，待水开后放入豆芽菜、胡萝卜、蘑菇、西葫芦，白菜，不断搅拌，小火煮五分钟

第3步.

最后放入中豆腐和金针菇，继续煮一会儿，加入盐，韩式辣酱，搅拌均匀，关火，即可出锅

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉

3．再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，最后放辣椒。

三、制作要点

1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。