黑鲩能做生鱼片吗

创造之力 2个月前 已收到2个回答 举报
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夜糾纏不清 1星

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黑鲩不能做生鱼片。原因为

一是黑鲩是淡水鱼，易感染肝吸虫病，生食会感染人类。二是肉质过松，生食腥味大。

青根鱼 又名黑鲩、螺蛳青、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。青根鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青根鱼 略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

9小时前

12

没立场 3星

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不能的。

黑皖鱼也就是青鱼，是非常好的食材。一般在较深的淡水中生长。

目前国内淡水资源污染都比较大，来路不明的淡水鱼都不建议生吃。

青鱼用来做鱼丸可是上选食材。软而有弹性，鱼香味十足。可以在武汉吃到这种青鱼作的中国最好的鱼丸。

7小时前

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