铁锅炒菜时掉黑渣为什么

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要是确定不是火大，而确实是锅的问题，那就从新去买一个锅。其实以前那种铁锅就很好了，还补铁，至少不会有不明的物质。

8小时前

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耐用是传统铁锅的一大特点，但是用的时间过长，就容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物质，对人体可能造成潜在危害。如果这种物质在体内沉积和累加，会危害人体健康。

产生这种黑渣的原因很多，可能与人们的卫生习惯有关。比如有的人刷锅不是那么干净，特别是在菜炒煳的情况下，清洁不够彻底，时间一长，锅里的杂质与炒菜的油混合，就容易产生黑色的粉末。炒菜温度过高也容易引起黑渣。同时铁锅本身的质量问题也是一个原因。质量较差的铁锅当然更容易出现黑渣。

因此，如果您发现家里的铁锅开始掉黑渣，而且在反复刷洗后，还是能在炒菜中发现黑色的“踪迹”，为了身体的健康，就要赶快把锅换掉。

6小时前

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