鸡腿炖茄子土豆的做法 鸡腿炖茄子土豆怎么做

用料

虾12只，茄子1个，鸡腿1个，葱1根，生抽，糖，淀粉

做法

茄子洗净，去皮，切块；虾去头，去皮，去泥线，开背；鸡腿切片；葱切葱花。

锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。

放入虾煸炒断生。

当入鸡肉翻炒断生。

加生抽爆香后，加入茄子。

加入适量的水，大火烧开，转小火，加入生抽和白砂糖调味，炖至茄子成熟。

出锅前，加入一点水淀粉勾芡即可。

材料

主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量

土豆茄子炖鸡腿

1

鸡腿切块，用热水洗净控干

2

葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

3

热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

4

炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

5

炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

6

土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

7

抓一小把红薯粉用热水泡软

8

鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

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炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

10

炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜

小贴士

我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错