青辣椒正宗做法

材料

牛肉500克，青红椒、木耳、少许，油、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精适量。

做法

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、料酒、酱油抓匀。

2、青椒斜切段，木耳泡发。

3、起锅热油煸炒牛肉变色。

4、放青红椒、盐、鸡精调味即可。

材料：盐适量，老抽适量，生抽适量，花椒10g，辣子2大勺，冰糖1块，蒜姜适量青椒250g，鸡肉500g，鸡精适量

1 做法步骤

1.青椒切段，撒点盐，放置一旁备用，

2.把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好。

3.鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热，倒入切好的鸡块，炒至微焦。

4.把鸡肉捞出，在剩余的热油里放入老姜丝和花椒，半勺辣子，炒香。

5.将鸡肉倒入继续翻炒，并放一小块冰糖，到一点生抽，。

6.倒入嫩姜丝和青椒段，中火炒到青椒段生即可，撒入鸡精，起锅。

原料：青椒 (6根)，家里常用调料 适量，葱姜蒜 适量

方法/步骤

1：尖椒洗干净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒过于长，可用刀切开。大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

2：起锅烧油，将擦干水分的青椒放入锅中，需要时不时的翻面，并用锅铲轻按青椒，让尖椒每一面都受热均匀。

3：热锅凉油，放入蒜末煸香。放入挑好的酱汁，炒至翻腾，加入青椒，均匀入味，待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。