烧活鱼的做法

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烧活鱼做法如下

1、用料：去骨小黄鱼300克、盐半茶匙、料酒1大勺、生抽1大勺、姜蓉适量、葱1根、十三香1茶匙、花椒粉半茶匙、黑胡椒1茶匙、炸粉适量。

2、去骨去头的小黄鱼，洗净。除炸粉外，所有调料都用来腌鱼，腌制30分钟以上或放冰箱隔夜。

3、一大勺炸粉加一大勺水稀释后，倒在鱼里，挂一层薄薄的糊。

4、再沾上一层炸粉的干粉，放到空气炸锅，表面喷一层油。

5、空气炸锅炸10分钟，中间翻一次面，皆可出锅。

13小时前

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主料：

鱼适量

辅料：

葱适量味精适量蒜苗适量料酒适量盐适量醋适量糖适量蚝油适量酱油适量蒜适量姜适量

步骤1/7

洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

步骤2/7

腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

步骤3/7

锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

步骤4/7

葱，姜，蒜，切末。

步骤5/7

另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。

步骤6/7

把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

最后一步

放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可

11小时前

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