鲜花椒怎么晒干

1. 用清水冲洗鲜花椒，最好选择晴天。

2. 采摘下来的花椒最好是立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。

3. 晾晒花椒时遇到阴雨天可选择机械或自制烘干机。

4. 采摘来的鲜青花椒洗净后去掉多余水分，放进冰箱冷冻室冷藏。

5. 鲜青花椒能保持一年原汁原味，大概能保持和刚采摘的差不多。

鲜花椒晒干的方法如下：

1. 挑选鲜花椒：选择新鲜成熟但未熟透的花椒果，在日照和天气条件良好的日子里采摘。

2. 洗净晾干：将采摘的鲜花椒果逐个洗净，挑出损坏或者不完整的果实，再用纱布包住，晾晒2-3小时让表面的水分挥发干净。

3. 晒干：将洗好的鲜花椒果铺在比较干燥的地方，用清洁的网将它们覆盖，以免虫子和灰尘污染。需注意的是，为了避免阳光直接暴晒，一般建议选择通风良好、遮荫的环境。如果天气不好，可以在室内通风干燥，但要定期翻转花椒果，确保干燥均匀。

4. 完全干透：晾晒鲜花椒果的时间长短会受天气和温度的影响，一般需要晒7-10天左右才能完全干透。在晒干的过程中，我们还可以捏一下花椒果的表面，感受是否有一定的硬度，来判断是否已经干透。

5. 收藏：晒干后的鲜花椒果，应选用干燥通风、无异味的容器，储存在避光、防潮、防虫的环境里，以免潮湿、受潮或虫害，从而影响花椒的质量。同时，稍微加点食用盐之后收藏更有利于保存。

需要注意的是，鲜花椒晒干的过程中要注意保持环境干燥，避免日光直接曝晒，以免影响花椒的香气和口感。

洗净晾干：将采摘的鲜花椒果逐个洗净，挑出损坏或者不完整的果实，再用纱布包住，晾晒2-3小时让表面的水分挥发干净。

1、找到一个阳光充足的场地，并且提前打扫好卫生。

2、在确保场地干净无尘，并且没有水气的时候，把采好的青花椒倒在上面。

3、在晾晒过程中，尽量少用手翻动，一天翻动一次就可以了。

4、当花椒核脱离花椒壳后，尽快用筛子把花椒核和花椒壳分离，不然花椒壳容易变成黑色，影响美观。

 1、摊晒的场地：干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。　　

2、摊晒方法：　　采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。　　花椒在烈日下曝晒，一般经5-6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。　　待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开。　　花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。　　若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。　　如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。　　如采收后遏久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

1、选择自然晾晒，一般以晴天采摘花椒为好。

2、采下的花椒应立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。如果当天来不及晾晒，可以放到第二天早上。注意：留作种子的花椒，不能在水泥地上晾晒，以免烧坏坯芽，影响种子发芽率。

3、如果遇到连阴雨，最好选择机械干制。可选用花椒烘干机或自制花椒烘干室。自然晾晒的花椒如果突然遇到阴雨天，还可小心收回，尽量不破坏油包，再进行人工干制。

4、花椒晾干，除去杂质后，应按品种、级别分类装袋，密封保存。

5、干制后的花椒，经过分级后，应装入干净的麻袋和聚乙烯塑料袋的双包袋内，以防走色、跑味，并标明品种等级。

鲜花椒白天放在阳光下晒，晚上收收起来，防止回潮。这样好天气晒几天就干啦。