写一首歌 2星
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这个超级简单~我干厨师最早接触这个菜得时候是1999年~~有两种办法~第一个办法是用渔网皮面~~这个东西火候对于业余人士来说不好掌握,如果你是自己吃~不推荐。 还有一个办法就是用面包~是哪个大片的切片面包~但是不能是甜的~要用原味的或者微咸的~~甜面炸的时候很容易黑~~这个要记牢~ 芋头馅的制作方法:将芋头洗赶紧去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸软后可用榨汁机打碎,然后加入白糖和炼乳~~用筷子搅拌均匀就可以了. 制作方法:渔网皮面放锅中干蒸一下,然后拿出,取一张平放在桌面,用筷子放入调制好的芋头泥,将渔网皮面卷起来,和口处涂抹鸡蛋黄液,摆放在盘子里~~~切忌盘子里千万不能有水,一定要用干毛巾擦干~~反复制作12个为一盘子,起锅放干净油,烧制4~5成热时下入做好的香芋卷,炸制表面定型略显微黄即可~~渔网皮面有黄色有白色~推荐购买白色的~~~ 切片面包的做法:前面都一样~~也是放入蒸锅中蒸软~~不一样的是面包蒸好以后要用布子盖住~用一片拿一片~并且速度要快,做法相同也是用鸡蛋黄液封口,不一样的是将芋头卷两头也粘鸡蛋黄液,然后粘白芝麻放于盘中·~做好12个后~下入4~5成的油锅中炸成金黄色便可以了~~ 听明白了没 ??
21小时前
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