大头鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎

薄情秂 3个月前 已收到2个回答 举报
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旅行路途 1星

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首先把两个鸡蛋打在碗里边儿，然后再放两勺玉米淀粉，搅拌均匀。再加入少许食盐等调料。

最后把大头鱼片儿放在里边儿，腌制半个小时。这样操作，大头鱼片儿会腌得又滑又嫩又不碎。

21小时前

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學校騷貨 3星

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鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙（5ml）、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙（5ml）

1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。

2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

4、加入非常厚的湿淀粉。

5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。

6、入锅前加入一些食用油拌匀。

19小时前

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