煌上煌毛豆凉拌做法

主料：毛豆500克

辅料：小葱适量，大蒜6瓣，盐一勺，生抽一勺，醋一勺，白糖一小勺，香油一勺

做法：

1.用厨房剪刀减去两端的角。

2.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗的更干净一些。

3.锅里加水，水量最起码应该没过毛豆，加一勺盐。

4.大火煮开，转小火焖煮五六分钟左右

5.将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。

6.毛豆放入碗里，加蒜末和葱花

7.倒入一勺生抽。

8.一勺醋。

9.一点白糖，提鲜。

10.最后加香油，搅拌均匀就可以了

用料

毛豆 500克

红干椒 5个

八角 2个

茴香 4克

桂皮 2个

草果 3粒

盐 1茶匙

生抽 2茶匙

香叶 2片

蒜头 3粒

花椒 2克

绝味毛豆的做法步骤

步骤 1

space

先准备好没有剥壳的新鲜毛豆、红干椒和调味料。不能吃辣的话可以适当减少红干椒，但是这道美味好不好吃，离开辣椒还真不行，辣椒和调味料就是这道美味的灵魂，建议还是放上一点，可以让味道好许多。

步骤 2

space

将毛豆清洗干净控水，注意两头不用剪去，剪掉两头的话，煮的时候容易破相，豆子会跑出来的哦。

步骤 3

space

热锅热油烧热后，再倒入毛豆开大火爆炒一分钟。

步骤 4

space

然后放入红干椒、蒜碎、八角、花椒、草果、当归、香叶、桂皮、陈皮、茴香等调味料，再加入酱油，酱油用生抽2勺和几滴老抽调兑即可，也可以直接购买调兑好的酱油。

步骤 5

space

加入小半碗水翻匀后，盖上锅盖焖上3分钟左右，加入盐和鸡精继续焖2分钟。焖到汤汁快干的时候，即可关火装盘。

步骤 6

space

这道让人欲罢不能的绝味毛豆就做好了，比一般的水煮毛豆要好吃好几倍呢！吃过的人，都爱用它当零食煲剧也有的人把它当做下酒菜，夏天没有食欲，吃它准没错的，大家快别错过了，记得来试一试。