红糖红枣馒头的做法

1、面粉250g，红糖40克，酵母2克，红枣20克，水约150克。

2、红枣洗净切碎。

3、把红糖放入温水里化开。

4、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。

5、把红糖水一点一点加入面粉中。

6、先搅拌成絮状。

7、再把切碎的红枣倒入。

8、揉成一个光滑的面团。

9、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。

10、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。

11、均分成你喜欢的大小的剂子。

12、挨个再次揉成光滑的小面团

13、再次醒发至膨胀。

14、拿刀在顶部划个十字。

15、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟即可。

食材：面粉 250g 、 耐高糖酵母 2g 、 玉米油 5g 、 红枣肉 50g 、 红糖 25g 、 开水 50g 、 温水 90g

步骤1

准备食材红糖25g➕50g的开水溶化

步骤2

红糖水➕红枣肉放入破壁机加入90g的水，打成糊

步骤3

打好了酵母用温水溶解，静置几分钟，加入面粉内将红枣红糖浆倒在面粉内，和面

步骤4

和成光滑有光泽的面团切一刀下去，切面非常平整细滑就算是揉到位了

步骤5

面团均等分，我分得是一个35-36g左右

步骤6

每一个面团都揉透，面团光滑有光泽即可，揉圆

步骤7

放入锅内，盖好锅盖，发酵～ps：我家室温高，四十来分钟就发起来了如果室温低，可以在锅内加热水，馒头放笼屉上，盖好盖子发酵，也可以用烤箱发酵

步骤8

发好了，大火上汽，上汽后转中火，15分钟左右即可～关火后焖3分钟左右再开盖儿

1. 红糖容易结块，要先用勺子压磨散磨匀;

2. 红 枣去核;

3. 将红枣、红糖，清水全部倒进搅拌杯，用料理机搅打成细细的枣泥水;

4. 将枣泥水倒进揉面盆， 加入酵母粉充分溶化后，再倒入面粉， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

5. 待面团发酵至2倍大，取岀;

6. 将面团轻压排气，均切成若干等份，大小随个人所好，再逐个揉捏几下，搓成圆形;

7. 放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟左右，时间根据馒头的大小做调整;

8. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

食材中筋面粉 200克水 100克红糖 50克红枣 100克酵母 20克泡打粉 10克面粉 100克糖 20克

红枣6颗清洗干净。切成小块小块的

20g红糖加100g温水融化，用红甜品化开1g酵母。我用的是耐高糖酵母。

倒入200g面粉。用筷子顺时针搅拌均匀直到没有干粉。

用手掌跟揉成一个光滑的面团，揉了10分钟的面团。

加入红枣碎再揉面。把所有红枣揉进去，同样揉到表面光滑。摘剂，均分为9小块。一个个排气，揉圆，然后滚长一点。

同样方法全部揉圆滚长，摆上锅里盖上盖子发酵。酵完成的馒头个个珠圆玉润的，哈哈哈。大火烧开后转中火烧10分钟，焖2分钟后再开盖

1、先炒糖，红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。

2、熬好后用一部分水冲开，得到焦糖液，放在一旁备用。

3、温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状。

4、然后揉成一个面团，面团揉到三光，即是：面光、盆光、手也光，就表示面团揉好了。

5、然后烧一些微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大，这个办法适用于冬天，夏天室温发酵即可。

6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，然后按照下面两条上面一条叠好，然后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。

7、锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的馒头胚 保持大火蒸15分钟即可。

1、准备适量的低筋面粉300克，倒入干净的盆中，并将酵母粉撒在面粉周围，搅拌均匀下。

2、用一个小锅加入适量的冷开水，放入一小块红糖，大火烧开后待红糖全部融化，放在旁边冷却温度适宜的红糖水，糖度可以根据自己的喜好来添加。

3、准备一些红枣，把里面的核去掉，并放入搅拌机将其弄成碎末状备用。

4、红糖水冷却到一定温度后，再分两三次倒入面粉中，不断揉均匀。

5、然后再将红枣泥一起倒入面团中，再次揉均匀。如果红糖水少了，可以适当加点冷开水。

6、把面团揉成团后，放在盆里覆盖一层保鲜膜，待发酵一个小时后，再拿出来揉去里面的空气，并分成几个小团子。

7、将小团子揉成自己喜欢的形状，然后放在锅里静止十分钟，再开火蒸。蒸的过程中不要时不时拿出锅盖看看，十五分钟后再看看馒头已经得了，味道不错哦。