卡布其诺上的奶泡是怎么打出来的

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潒狆熗樣 2星

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1、温度-建议初心者使用温度计；

2、牛奶的份量-建议是装到奶茶的1/3以上，1/2以下；

3、打奶泡的起泡量-以最常见的拿铁咖啡为例，建议起泡量是牛奶的1/4，比喻有200ml牛奶，奶泡要有50ml, 完成品要有250ml；如果是卡布奇诺的话起泡量要有1/3以上。

4、牛奶开始前温度-冷一点会比较易掌握，从正常0—4°C的冰箱拿出来就可以用了。

5、牛奶完成后温度-WBC（世界咖啡师大赛）的规则是60-65°C。欧洲的常见温度都是60°C左右，澳大利亚则常见55°C。

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