尖螺的正确吃法

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

取回来的海螺用刷子刷干净放入锅中，加入凉水和适量食盐。煮熟之后，用姜末加入醋调成姜末汁，用筷子尖头插入海螺，转圈取出，去掉海螺的脑和苦胆就可以直接蘸汁吃了。

1、海螺用刷子刷干净放入锅中，加入凉水和适量食盐。大火烧开转中火煮3分钟。

2、生姜切成姜末。

3、将姜末加入醋调成姜末汁，也可以根据自己口味加入盐酱油等调料。

4、煮好的海螺装盘。

5、用筷子尖头插入海螺，转圈取出。

6、去掉海螺的脑和苦胆就可以直接蘸汁吃

做法步骤：

第1步、将尖嘴螺洗净，放入水中煮熟后，捞起备用。

第2步、蒜头拍扁，姜切片，蒜切小段备用

第3步、锅内放适量的油，蒜头爆香

第4步、把尖嘴螺倒入锅中翻炒

第5步、把姜、蒜倒进锅中翻炒，待熟后，放进酱油、盐调味即可

第6步、香喷喷的蒜炒尖嘴螺出锅咯！

用料

螺片 200克，

青椒 半个，

红椒 半个，

葱叶 2根，

香菜适量，

盐适量，

味精适量，

芥末油适量，

香油适量，

做法步骤

步骤 1

青椒，红椒，葱叶，香菜切丝备用

步骤 2

螺片放入开水中断生，这个时间根据螺片的大小薄厚不同会有所不同，大家自己掌握啊~ 我买的螺片很薄，大概到螺片的边稍稍卷起就捞出来了

步骤 3

将断生的螺片捞出，过凉水

步骤 4

将螺片，葱丝，青椒丝，红椒丝，盐，味精，香油，芥末油放入盆中搅拌均匀

步骤 5

装盘，最后撒上香菜