肠仔卷怎么做

材料：鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉20克.细沙糖25克，牛奶140克，酵母3.5克，黄油20克，盐2克，鸡肉肠 8根

粘面包面材料：沙拉酱 适量，芝士碎 适量，白芝麻 适量

制作步骤

1.把鸡蛋，奶粉，细沙糖，牛奶水，放入机桶内用勾搅拌到糖完全融化。

2.加入酵母和高筋面粉用低档拌均匀，转中高速打10分钟左右，打到面团起筋离桶。

3.转中高速打到面团起筋离桶后并能拉粗膜，立即加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并完成面团扩展拉出薄膜。

4.把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵三十分钟左右,发酵至面团原来的两倍大。（用手指插入面团不会回缩就表明发酵好了。）

5.案台上扫一层油，将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，搓成均匀的长条状，再分成等量的8个小面团，然后搓圆再盖保鲜膜再松筋10-15分钟。

6. 把松弛好的小面团搓成两边小，中间大的长条，然后卷入鸡肉肠，收口向下放入油纸杯，放入烤盘排列好。

7.把做好的面包烤盘放入烤箱中层，用40度发酵功能发酵45分钟左右。注意发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量）。

8.烤箱用170度上下烤风扇模式，时间设置35分钟，按开始进行空机预热15分钟。

9. 在发酵好的面包上挤上一层沙拉酱后，在中间放上适量的芝士碎，再撒上适量的白芝麻。

10.预热时间到后，把烤盘放入烤箱中层位置，烤20分钟。烤到第9分钟时把烤盘180度内外转换位置放回烤箱继续烤。时间到了，即可取出来。一盘有着三重口感，松软可口的日式芝士肠仔卷就做好了。。

肠仔卷的制作方法较为简单。
制作肠仔卷非常容易肠仔卷是一道传统的中式早点，在中国各地都有不同的做法，但通常是将煮熟的蛋卷切成小段，再夹上卤肉、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、香肠等食材，用香醋、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀，卷成纸管即可食用。
如果想要做出更加精美的肠仔卷，可以在馅料部分加入其他食材，如火腿、蟹棒、紫菜等，同时也可以根据个人口味调整调料的种类和数量，让肠仔卷变得更加美味。

你好，肠仔卷是一种传统的广东小吃，主要制作材料包括猪肉、鲜虾、鲜竹笋、糯米等。

首先将糯米和水混合均匀，然后将猪肉和虾仁一起剁碎成肉馅，加入调料搅拌均匀。

接着将肉馅和糯米混合物包入鲜竹笋中，用橡皮筋扎紧，然后用高压锅蒸煮即可。肠仔卷食材搭配丰富，口感鲜美，是一种非常受欢迎的小吃。

除黄油外,将面团中的其它原材料按放入东菱面包机中,开启1个揉面程序。揉至面团光滑,能拉出厚膜。

面团团圆之后放入大碗中,在室温下(约28℃)发酵。 大概60分钟之后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

发酵好的面团按压拍打排气,平均分成12个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。 松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成长方形面团。翻面,面团的下端记得用手指压扁拉长,这样待会好粘合。 将面团由上往下卷起来。再松弛10分钟,松弛好的面团继续搓长一点。 一次处理好所有面团,摆放在学厨烤盘上,注意留出空隙。 放到烤箱中,37℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。

用料

广味小腊肠、面粉、温水、酵母粉

做法

1.先把面粉与酵母粉混合均匀，倒入适量温水搅成絮状，再下手揉成面团。比例是500克面、250克水、2.5-3克酵母粉。

2.揉好的面团用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵，看到面团是原来的两倍大就可以开始做肠仔卷了。揉面和发酵的步骤我偷懒用和面机代替完成的。

3.买自己喜欢吃的肠，火腿肠、脆皮肠、鸡肠、鱼肠都可以，切成一指长左右的小段。

4.发酵好的面团揉几下排气，切一块搓成均匀的细条，直径两厘米左右，不用太粗，要给二次醒发留下余地。

5.把面粗条缠在肠上，两头跟中间的面一起捏一下，压在下面，这样不容易散。我觉得两头都露出一些肠比较好看，所以每个卷三圈。

6.蒸锅放足够的水，烧到温热关火。把卷好的肠仔卷摆在蒸锅篦子上，盖上锅盖醒十来分钟。肠仔卷醒发到想要的大小，开大火蒸12分钟，关火闷5分钟再开盖，即可出锅

肠仔卷是一种美味的小吃，通常由肠仔、面包屑、鸡蛋和调料组成。制作方法如下:

1. 将肠仔洗净，煮熟后晾凉。

2. 将面包屑和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

3. 将煮熟的肠仔切成小块，放入鸡蛋液中浸泡一下，然后裹上面包屑。

4. 热锅加油，将肠仔卷放入煎至两面金黄即可。

5. 根据个人口味加入适量的调料，例如辣椒酱、芥末酱等。

肠仔卷做法简单，口感鲜美，是街头巷尾常见的小吃之一。