溜白肠的做法

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食材：肥肠、青红尖椒、蒜片适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、面粉适量、白醋适量、八角适量、十三香适量、酱油适量、淀粉适量

做法：1.准备好所有食材，先把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。

2.翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。

3.把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净，放在清水里漂洗干净，并浸泡。

4.把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟，捞出凉凉，切菱形块。

5.再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。

6.用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。

7.青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。

8.炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。

9.放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可，盛出开始享用。

21小时前

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