带籽笔管鱼的做法

　　食材

　　主料：带籽笔管鱼500g 

         辅料：油适量，盐适量，大葱适量，胡萝卜适量，酱油适量

　　步骤

　　1.清洗好带籽笔管鱼

　　2.带籽笔管鱼焯水

　　3.一根大葱切好

　　4.焯水的比管鱼切条

　　5.胡萝卜丝适量

　　6.炒勺里加油先放胡萝卜丝和一点葱煸炒

　　7.之后加入比管鱼炒1分钟

　　8.再加上剩余的葱段

　　9.最后加酱油，盐炒半分钟出锅即可

食材：笔管鱼10条，尖椒3个，葱姜蒜适量，黄豆酱2勺

　　做法：1、将大葱、尖椒斜切成马蹄状，生姜切丝备用；

　　2、锅内放入凉水，烧开后，丢一些生姜进去，然后将笔管鱼倒入，汆烫片刻，捞出(时间不要长，会影响滑嫩的口感)；

　　3、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味；

　　4、加入两勺黄豆酱，小火翻炒，等豆瓣的香味炒出来后，加入两勺料酒；

　　5、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼；

　　6、烧开后，放入尖椒，尖椒断生，即可关火装盘。

用料

籽乌 适量

油 适量

盐，生抽，糖，花椒，辣椒，葱，姜 适量

干煸籽乌/笔管鱼/小乌贼的做法步骤

步骤 1

籽乌泡发四小时左右，控干水分备用

步骤 2

锅内入油，烧至七成热，倒入籽乌，开炸，炸时请注意火候，切勿炸糊，中火炸即可。

步骤 3

籽乌榨好捞出，空干油，另起一锅，倒少量油，放入葱姜花椒辣椒煸炒至出香味，之后倒入榨好的籽乌，入生抽，盐，糖，快去翻炒出锅即可。