点豆腐的卤水有哪些

耂油條 1个月前已收到1个回答举报

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时光匆匆 2星

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点豆腐的卤水有以下几种，如：

1.氯化物型卤水，简介：特征是卤水中钙离子的浓度大于碳酸根、重碳酸根离子浓度的总和。多余的钙则和氯离子生成CaCl2。卤水中占优势的离子是氯和钠，氯化物型卤水工业品位矿化度大于或等于108毫克每公升；

2.硫酸盐型卤水，简介：指含NaCl、Na2SO4、MgSO4、CaSO4以及MgCl2、KCl等组分的卤水，按其化学成分可分硫酸镁亚型和硫酸钠亚型；

3.碳酸盐型卤水，简介：卤水中碳酸根与重碳酸根离子浓度超过钙、镁离子浓度的卤水，具有较高的碱度和高溶解能力，可使硅、铝等物质溶解其中。

2小时前

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