红枣糕做法晓娴

食材:

红枣90g，老红糖80g，纯牛奶60g,鸡蛋6个，低筋面粉150g，无铝泡打粉3g，小苏打2g，盐2g,玉米油55g，芝麻适量

步骤:

1红枣洗干净去核切碎，放入锅中加入牛奶，小火加热，翻炒至牛奶被红枣吸收，然后关火趁着余热加入红糖，翻炒至红糖融化变浓稠状态,放凉备用

2加入6个鸡蛋，用打蛋器高速打发至2倍大，呈浓稠状态，我大概打了5分钟，然后把低筋面粉过筛一下， 放入泡打粉和小苏打和盐，上下翻拌均匀，加入玉米油，在翻拌均匀

3模具刷一层油( 大家也可以用纸杯托，蛋糕模具都可以的)倒入面糊桌子上震几下，去掉大气泡，撒一层芝麻

4烤箱150度预热5分钟，中层上下火150度烤35分钟即可，拿出来桌子上震几下，不用倒扣，放置温热，倒扣脱模即可

1、红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。

2、煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。

3、加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。

4、蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。

5、红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。

6、倒入四个蛋黄

7、继续中速搅拌2分钟。

8、筛入低筋面粉

9、翻拌均匀。

10、取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中

11、翻拌均匀。

12、枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

13、将蛋糕糊放入450g的吐司盒中

14、表面撒一层白芝麻。

15、预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。

16、烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。

17、放凉以后切成一小块一小块儿的。