辣子虾皮的做法

用料 : 虾皮一小把 辣椒2-3个 豆豉数颗 料酒1小勺 生抽适量 蚝油适量

步骤 1

虾米用清水洗干净，水挤干备用，辣椒/姜蒜切碎备用；

步骤 2

锅烧热放油，小虾米下锅翻炒几下，加料酒去腥，小火炒香盛出；

步骤 3

重开小火将辣椒炒软，依次放入油姜蒜、豆豉一起爆香，虾米倒入锅中加适量生抽、蚝油翻炒入味后，盛出！

用料：红鳞虾皮一盘，长线椒4根，小米椒3个，葱适量，姜适量，干辣椒2个，花椒适量，生抽半勺，耗油一点

步骤：

1、葱姜辣椒切丝备用。

2、虾皮过一遍水然后滤干水锅里放玉米油把虾皮煸干水分炒紧实出香味。

3、锅里放花生油烧好油放入葱姜丝，干辣椒，花椒小火炒香。

4、炒香葱姜再加入青红椒丝炒软加入生抽，耗油，最后加入炒好的虾皮翻炒均匀即可。

用料 干辣椒 适量 果仁 250g 虾皮 150g 葱 一根 油 适量 盐 适量 糖 适量 超好吃的炸辣子（果仁虾皮葱丝）的做法 锅里做油，油可以多放些，后面炸其它接着用，将果仁炸熟，盛出备用葱切成三四厘米长的葱丝，下入刚才的油锅小火炸干，一定小火慢慢炸，炸到快金黄时（黑了就苦了）放入辣椒段，炸到变色时放入虾皮，等虾皮变色发酥时加入一点盐（虾皮就够咸），根据个人口味加入适量糖，糖是点睛之笔，提鲜还能综合辣椒的冲味盛到大碗里，将果仁放到里面，活匀，放凉后食用小贴士喜欢吃辣油的可以多放些油也可以少放些，最后成品中的油基本被虾皮吃透，味道更佳炸葱丝是个考耐心的活，不过为了美味值得