絶纞涙傾城 1星
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【配料】年糕,包菜,青椒,黄豆芽,肉丝等
【烹饪步骤】
1、这道菜所需要的材料还是挺多的,除了主要的食材是年糕之外,还有很多其他的配菜,所以要将配菜都备齐了。
2、将两个鸡蛋打在干净的小碗里面,搅拌好吃好煎成蛋饼,冷却一会之后再切成蛋丝备用,但是也不要切太细了。花菜要先撕成小块,然后洗净之后焯水,焯水到断生就行了。
3、黄豆芽准备一小把,洗净之后放在盘子里备用。胡萝卜洗净后要切成丝,包菜洗净后也要切成丝,小香葱洗净之后切成葱花,五花肉洗净之后也是要切成丝备用,其他的食材都要准备好。
4、接下来就是要正式的炒菜了,在锅里加少许的玉米油,然后将切好的五花肉倒在里面煸炒,要将肉的油煸炒出来,而且还煸炒的有点焦。接着是将提前洗净切好的洋葱丝加进去,还要倒入干虾丁,香菇丝和胡萝卜丝,一起加好之后炒出来香味。
5、炒香后加入包菜丝,青椒丝,再根据自己的口味添加少许的盐。还是要继续的将所有的菜都炒软了,等到菜都炒软了之后将黄豆芽和年糕加进去。年糕是切成条的,这样吃起来的时候会方便一些。
6、然后是加上少许的盐,白糖提味,料酒去腥,还有一点生抽,这样可以上色。调料都加进去之后继续的炒匀,也不要盖上锅盖焖,主要是将年糕炒软了,等到年糕炒软了之后将之前就切好的蛋丝加进去。
7、榨菜和香葱也是一起加进去,加进去之后还是要炒匀,这样会更加的入味,等到炒匀之后可以将锅盖盖起来了,盖好之后焖上1到2分钟。这样一道菜就炒好了,准备好盘子,然后将炒好的菜盛起来,这样一掉下饭菜就炒好了,年糕搭上配菜吃更加香,而且还很管饱。
9小时前
多深的爱 4星
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一、原料
主料:黄米面1000克
辅料:豇豆100克、清水约230克
二、做法
1、豇豆洗净,锅中添水,将豇豆煮熟。备用。
2、使浆:黄米面加入230克水,用手搓匀。像做松糕一样。
3、将使浆的面粉过筛:保证不能有颗粒,不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层(第一层是豇豆)。
4、蒸锅使用大火上气,先铺上一层豇豆。热气上来,再薄薄地撒上一层黄米面。
5、等到上气了,在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士:蒸屉必须是木制的,缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆,不能使用屉布。(蒸屉小于锅口,不得已下面又放了一个金属蒸屉,不利于透气)。
6、最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。
1小时前
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