家常烧茄子怎么做

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主料

茄子3个色拉油30克生抽5克五香粉3克味精3克食盐2克料酒5克柿子椒少许

具体步骤

1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，切成滚刀块装入盘中待用

2热锅放油，将茄子块放入锅中，用小火将茄子煎成八分熟

3出锅，装入盘中待用

4青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，葱姜蒜分别切成片，装入盘中待用

5热锅放油，爆香葱姜蒜片，青椒片，翻炒均匀，倒入茄子，加入精盐，生抽，五香粉

6稍微烧一会儿，放入味精翻炒均匀，撒入蒜末步骤7出锅，装入盘中即可

7小时前

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1.准备食材

茄子1个;红尖椒: 1个; 尖椒: 1个;水：45毫升; 食盐：1克; 味精：1克; 香油：3毫升; 葱：20克; 蒜：4瓣; 生抽：1汤匙15毫升; 老抽：半茶匙3毫升; 米醋：1汤匙15毫升; 白糖：15克; 水淀粉：30毫升; 植物油：适量;

茄子去皮切成菱形块，青红椒去蒂去籽切块，葱和大蒜切成碎末。

将生抽，老抽，米醋，清水，盐，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用

锅中倒入油，大火加热，放入茄子块。

炸成金黄色后捞出沥干。锅中留少许的底油加热，放入葱末，和的蒜末炒香，然后放入茄子和青红椒块，翻炒20秒。

将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

4.出锅装盘。

5小时前

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