怎样做白菜粉条炖丸子

食材：

大白菜半颗，豆腐200克，粉条200克鸡蛋2个，食用油适量，十三香适量，食用盐适量，鸡粉适量

方法：

1：首先我们准备一下炸丸子用的食材，大白菜半颗，豆腐200克，粉条200克，鸡蛋两个，调料我用了食用油，十三香，食用盐，鸡粉。

2：将大白菜洗净切碎备用，将粉条提前用冷水泡3个小时，切碎备用，泡软为止，豆腐切末备用。

3：开始拌白菜丸子陷，价格切好的豆腐，粉条，放在盆里，放入适量食用盐，十三香，鸡粉搅拌均匀。

4：为了让味道更好，一般会将拌好的丸子馅醒30分钟，这样炸出来更入味更好吃。

5…锅中加入适量植物油，不要加太多，不然炸的时候油容易溢出来，非常不安全，油温5成热的时候放入丸子开始炸。

6：炸至金黄控油捞出，如果想要更脆一点可以炸两遍，第二遍炸的时候时间不宜太久。

工具/原料

大白菜 (500g)

红薯粉 (150g)

丸子 (200g)

大蒜 (3瓣)

八角 (1个)

干花椒粒 (1g)

生抽 (2汤匙)

蚝油 (1汤匙)

冰糖 (1粒)

五香粉 (少许)

盐 (适量)

步骤

1/10

红薯粉提前浸泡2小时，白菜切片，菜根和菜叶分开，大蒜切片，丸子提前炸好的，从冰箱取出不用解冻。

2/10

油五成热，放入八角和干花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了，如果不喜欢吃也取出

3/10

先放入白菜帮翻炒一下。

4/10

再放入白菜叶。

5/10

加入两汤匙生抽。

6/10

一汤匙蚝油。

7/10

一点五香粉个一粒冰糖，白砂糖的话，参考第6步的小勺，一勺就可以。糖起到提鲜的作用，并不会甜。

8/10

翻炒均匀后，加入泡好的红薯粉。

9/10

翻炒均匀。

10/10

加入丸子和大蒜，白菜会出水，所以视锅里水份情况，加一点清水，没过菜的一半即可。加盖炖2分钟，按口味加适量盐，翻炒均匀，出锅。

想要做好白菜粉条炖丸子，首先用温水提前把粉条泡好，再准备一些自己喜爱的馅料，比如胡萝馅，萝卜馅等，在馅中加入适量的玉米淀粉，五香粉，味精，盐，蚝油一起抓拌均匀，锅中倒油开火，油温达到60度就可以炸丸子了，把馅料抓在手中，从掌口挤出来放入锅中，炸至金黄，待丸子浮上来就熟了，捞出备用，白菜切丝洗净，起锅烧油，油热放些五花肉片翻炒，加酱油爆香，下白菜翻炒，然后加水，加粉粉条，丸子一起炖煮30分钟，再放λ适量精盐，味精调味，既可锅。既好吃又色香味俱全。

1、把红薯粉条用温水泡一个小时，粉条泡软剪开；

2、白菜冲洗后，切撕成块，白菜帮部分切稍微小些的块，白菜叶部分切大块；

3、锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香；

4、爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻软，我的白菜叶子和白是一起炒的（可以先炒白，在放叶子的），白菜断生时加入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色；

5、倒入没过白菜的水量；

6、加入丸子和泡好的粉条，如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右，如果是粗粉条再适当多炖一会，炖煮至至汤汁浓稠，粉条透明软滑，起锅前加入盐调味，撒上葱花即可；喜欢吃辣的可以加豆瓣酱、辣椒酱。

小火炖二十分钟，白菜一斤洗净淋水，手撕成条，土豆粉条四两，开水锅里煮熟，丸子半斤，油加热，放葱花姜末白菜翻炒二分钟，放丸子小火炖十五分钟，放入粉条炖五分钟，放蒜末鸡精出锅。

主料

300g白菜

80g粉条

80g丸子

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量酱油

制作步骤

1 白菜洗净，切大块。

2 牛肉丸子

3 豆腐丸子

4 点火上锅，油七成热时加入大料，葱花爆香。

5 倒入白菜，翻炒均匀。

6 加少许酱油，盐。

7 放粉条和开水，开水没过菜为宜。

8 放丸子，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水！

1. 把干红椒和粉条用温开水泡上，泡10分钟

2. 大白菜洗净，切成片，梆子和白菜叶分开放

3. 热锅凉油，下入葱蒜干红椒爆香

4. 速出来，炒3-5分钟后下入白菜叶

5. 加入豆腐肉丸，粉条，少许开水，半勺花椒粉，焖上锅盖炖一会

6. 待汤汁收的差不多，就可以了。