鹌鹑蛋肉丸怎么做

食材

肉丸500g  鹌鹑蛋250g  葱适量  盐适量  酱油适量  料酒适量  食用油适量  

步骤

1准备食材

2肉放入料酒，酱油，盐少许剁成肉泥，做成一个个小丸子，鹌鹑蛋煮熟剥壳

3热锅放油，放好肉丸子，煎成金黄色

4放入鹌鹑蛋，放料酒，酱油，盐，少许（盐少许，刚刚肉丸子刚刚放过盐了）。水没过肉丸子，放葱段大火煮5分钟即可

食材明细 主料：猪肉末250克、鹌鹑蛋16个 辅料：姜1小块、香菇5朵、胡萝卜1个、葱3根、鸡蛋1个、食用油2小勺、盐半小勺、料酒1小勺、生粉3小勺、蚝油1小勺、十三香半小勺 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤 1 将鹌鹑蛋煮熟，剥皮，备用。

2 姜、泡发的香菇、葱洗净，切末。

3 胡萝卜洗净，切丝，放入盐腌制15分钟。

4 肉末与切好的姜、香菇、葱、胡萝卜（连腌汁一起）混合，加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。

5 将鹌鹑蛋包入肉馅，做成丸子。

6 将做好的丸子放入蒸盘。

7 蒸锅水烧开后，放入丸子，大火蒸8-10分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。

8 出锅。

9 将蒸出的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒些葱花，OK！ 10 成品图欣赏。 小窍门：为了颜色漂亮，不要加老抽。 来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品