地菜要焯水吗

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要焯水，这是因为荠菜虽然味道鲜美，但是也有野菜的野性味道，带有淡淡的涩味，毕竟荠菜叶子带有细细的毛毛，这种毛茸茸的小毛毛，味道不太多，必须焯水，经过焯水的荠菜味道更鲜美好吃

18小时前

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1．建议要焯一下。

2．部分蔬菜中的成分含有一定的草酸物质，常见食物的如菠菜就含有较多的草酸，当食物草酸过于丰富时就会使得食物带有一定的涩味，而将这类蔬菜通过焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里，从而减轻蔬菜的涩味

16小时前

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需要焯一下水

第一：焯水

做荠菜馅饺子，记得给荠菜焯水哦。因为很多野菜，包括荠菜在内，里面还有一定的草酸。只有焯过水之后，才可以去除，并且不会涩口。

第二：荠菜用食用油拌一下

荠菜焯水剁碎之后，加上一点食用油，将其搅拌均匀。这样不仅不容易出水，并且吃起来口感更嫩。

13小时前

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