100克钵仔糕怎么做

【烹饪食材】:钵仔糕粉100g、红豆100g、椰浆60g、白砂糖40g、温水120g、钵仔糕专用碗。

【烹饪步骤】:

步骤1、在做准备的时候，首先要提前一天准备100克的红豆，用清水泡水一晚上，然后第二天的时候把倒掉水，准备蒸锅，放在锅中隔水蒸30分钟，蒸熟备用。

步骤2、然后就可以准备其他的配料了，今天来做两种口味的，这种是红豆原味的：准备一个空碗将钵仔糕粉100g、砂糖40g、温水120g放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤3、第二种是椰汁红豆味的：准备另一个空碗将钵仔糕粉100g、砂糖40g、椰浆60g、温水120倒入碗中充分搅拌均匀 。

步骤4、将搅拌好的两种钵仔糕混合液，慢慢地倒入钵仔糕专用小碗里，然后先放入蒸好的红豆，再淋上粉浆，按照这个步骤倒好后，记得用牙签戳破气泡哦。

步骤5、准备蒸锅，倒入清水，然后将水烧开后放入钵仔糕混合液，隔水蒸熟，大约20分钟就可以了。

步骤6、蒸的时间到就可以了，打开锅盖将钵仔糕取出晾凉，然后就可以食用了，这道又美味又有颜值的正宗广式钵仔糕就制作完成啦。

食材原料

水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料，完全理解后即可制作成型，现将其配方与操作工艺介绍如下：

一、原料：

1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；

2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；

3、白砂糖；

4、洁净饮用水；

5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具：

1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；

2、铁锅；

3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；

4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；

5、专用钵仔碗（可代购）；

6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。

三、配方：

以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150　克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。