干贡菜怎么泡发

干贡菜怎么泡

1.盐水泡

干的贡菜本身是没有味道的，所以在泡发的时候，可以用盐水浸泡，一方面可以使贡菜的颜色变得更加的翠绿，另一方面，用盐水泡，可以使贡菜泡发的更加好，还可以增添它的味道，让贡菜泡过之后有一丝丝的咸味，这样再烹煮的时候，就比较入味了。因此买回来贡菜之后，大家可以准备一个盆，里面加入足以没过贡菜的温水或者开水，然后加入食盐或者食用粗盐都可以。当盐在水中化开后，就可以把贡菜放进去泡了， 一般泡40分钟到1个小时就可以了。泡好的贡菜还需要放入清水中清洗一下，才可以烹制。

2.冷水泡

买回来的贡菜也可以直接冷水浸泡，只要把它放入到盆中，加入足够多的自来水，让它放置在那4-6个小时，就可以将贡菜完全泡发开来了。不过在浸泡的过程中，也要根据季节的不同，做不不同的调整。如果是在夏天，天气炎热，那么由于浸泡时间长，所以中途需要更换1-2次水，保证水质的干净和卫生，防止变质腐败发臭。而冬天的话就不用担心了，直到泡发开就行，不需要换水。

3.开水浸泡

想要干贡菜泡发的时间短，可以直接用开水浸泡。先准备一锅烧开的开水，然后将干的贡菜放入开水中，用筷子或者勺子将其分散，这样有利于泡发。一般泡上30分钟左右就可以了。如果泡的时候觉得水温变低了，可以适当的添加热水。

主要用三种方法，分别是可以用盐水泡或者是用冷水泡，也可以用开水浸泡。但是个人比较推荐用开水泡。这样既能够很快的爆发，同时也能够保留贡菜原本的味道。

要把干的贡菜泡发的话，我们一定要使用沸腾的水。用沸腾的水直接泡，泡上几十分钟