赞 击不垮的心 4星
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主料
小黄花鱼两条
辅料
料酒两瓶盖、生抽三勺、蒜头一、盐少许、鸡精可有可无、白糖半茶匙、姜两三片
做法
1. 黄花鱼清洗干净，用活水冲，把里面的黑膜膜都洗干净，每面切两刀。准备两片姜，（小的就切三片，怎么高兴怎么切）蒜头一瓣拍碎。
2. 热锅热油，转中小火，把鱼下锅。
3. 不定时转动锅，让鱼均匀的受热，鱼头鱼尾都煎到。然后关火，盖上锅盖别管它。这时可以去干点别的事，洗个青菜什么的
4. 打开锅盖，把鱼轻轻地翻一面，开火，把这一面也稍微煎一下。同时加入姜片，蒜头，用多余的油煸一下。鱼煎的差不多了，加入适量的水，加入三勺生抽，两瓶盖老酒，半茶匙白糖，重口的可以再加一点点盐巴。稍微动一下鱼，防止沾锅，盖盖子焖一分钟
5. 轻轻的翻面，再烧一小会，关火。
6. 出锅
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