竹笋要焯水才能吃吗

失眠的情緒 1个月前 已收到3个回答 举报
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壞眼淚 4星

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竹笋需要焯水。

竹笋是生长在野外的,所以竹笋中含有大量草酸,要在炒前,用开水焯3到5分钟,使鲜笋中的草酸分解,竹笋焯水后可以用冷水再泡一下,可以变得更加脆爽,泡半小时就可以了,若是有冰块效果更好

21小时前

3

泛滥的承诺 4星

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要焯水才能吃。鲜竹笋中含有大量的草酸，如果不焯水食用的话，不仅会影响人体对钙质的吸收，还会带有苦涩味，难以入口，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。

19小时前

13

我要你就给 3星

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竹笋必须焯水，竹笋含有鞣酸不焯水，不仅口感发涩不好吃，还容易结石。

16小时前

45
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