泡打粉和酵母的区别

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类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性;酵母是生物膨松剂。

发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。

起发作用的时间不同：泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。

14小时前

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