酸辣土豆丝做法步骤

酸辣土豆丝的做法步骤如下

1、食材:土豆200g，米醋1勺，盐适量，蒜2粒，香葱1棵，胡椒粉适量。

2、土豆去皮，洗净切丝。

3、切好的土豆丝放入水中，洗去表面的淀粉，要洗干净。

4、大蒜去皮，切碎备用，葱洗净切段。

5、热锅放入适量油，再放入蒜子爆香。

6、将土豆丝放入锅中翻炒，炒至水分快干时放入米醋。

7、将胡椒粉和葱段放入锅中，翻炒均匀，加盐调味。

食材

土豆 2个

青椒 2个

小米辣 3个

蒜 2瓣

葱 1根

米醋 2勺

生抽 1勺

白糖 半勺

盐 适量

花椒 适量

详细步骤

步骤一

准备食材，土豆削皮，青椒洗净！土豆切丝，青椒切丝！清水冲洗

步骤二

锅里加水，水烧开后，把土豆丝焯一下水！烫一下就可以捞出了！

步骤三

锅烧干加油，放几粒花椒炸香！加入蒜，香葱白炒香！

步骤四

倒入土豆丝，加一勺鸡精，两勺白醋，一勺生抽，小米辣，少许盐，少许白糖，快速翻炒两分钟后撒点葱花即可。

　1、 将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。

　　2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，并干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入油烧热，然后放葱丝爆锅，再加入干辣椒炒香，然后再加入青红椒丝、土豆丝，并炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。

做法:

土豆洗净切丝，放碗里加盐清水浸泡，青椒洗净切丝，葱姜切碎，小米辣切碎备用。

锅里倒油，放葱花姜末炒香，放土豆丝，青椒丝，小米辣，翻炒2分钟，放生抽，米醋，盐，黄焖鸡汁，炒熟出锅。

1· 土豆去皮，切丝。

2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5· 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7· 倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8· 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9· 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

主料 2人份

土豆1个

调料

陈醋2小勺、高汤1大勺、小葱5克、色拉油适量、食盐适量、白糖1/3小勺、鸡精1/3小勺、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒适量

酸辣土豆丝步骤1

土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍，洗去多余的淀粉后捞出沥干

步骤2

热锅放油，下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花，爆出香味

步骤3

下入土豆丝，翻炒约两分钟

步骤4

放入少许高汤，炒匀

步骤5

放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅

材料：土豆、青椒、红椒、植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。

做法

1. 土豆洗净，去皮切丝，放入淡盐水中浸泡片刻；青红辣椒分别洗净，去蒂、子，切丝。

2. 锅中放水煮沸，分别放入处理好的土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟捞出，过凉，沥干。

3. 炒锅放植物油烧热，放入花椒粒爆香，放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末，炒匀，关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝，炒匀，盛出装盘即可。

食材：土豆1个，青椒1个，小米椒2个，蒜1瓣，盐适量，醋适量，生抽少许，花椒粉少许

步骤：

1、土豆洗净去皮切丝，切土豆丝不一定得切很细 但是一定得粗细均匀 这样炒出来才会既好吃又好看，切好的土豆丝用清水漂洗两次，然后放入加了白醋的清水中浸泡10分钟，浸泡后的土豆丝炒出来会更加爽脆 并且不容易粘锅，今天的土豆丝我们做酸辣味的。

2、将青椒洗净切丝、小米椒也切丝、再切一些蒜片。

3、锅内水开后加入少许盐，然后放土豆焯水30秒，焯水的目的是为了使土豆丝充分受热，等下下锅时，炒两下就熟了，然后捞出放凉水，这就是大厨为什么炒出来脆的原因。

4、锅内下入少许油滑锅，蒜片、小米椒爆香，爆香之后，放土豆丝和和青椒丝翻炒均匀，炒土豆丝一定要旺火快炒。

5、然后加一勺盐、适量的生抽提色，少许花椒粉提香，翻炒均匀，出锅前加一勺米醋，即可出锅。

用料：土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。

做法：

1.将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

2.将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

3.炒锅放油烧热 ，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

4.加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。