无糖冷面汤汁做法

浮星漫天际 1个月前已收到2个回答举报

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冷面里都要放点糖的，不喜欢，可以多放盐，就是咸口的

配料：

冷面 220克、米醋 15毫升、辣椒油 20毫升、白糖 15克、秘制料汁 30毫升、黄瓜丝适量、煮鸡蛋半个、酱牛肉 3片、西红柿小半个、胡萝卜丝适量、火腿 3片、辣白菜 30克

烹饪步骤：

1.首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。

2.烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。

3.将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。

4.将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。

5.根据个人的口味，淋上辣椒油即可。

8小时前

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姜切片，葱切丝。

将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

6小时前

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