洋葱碎末的做法

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食材：茄子2个、洋葱适量、猪肉(末)1两、姜适量、五香粉适量、胡椒粉适量、花椒粉少许、醋适量、酱油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量、姜汁少许

烹饪步骤：

1.给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点

2.洋葱切碎，蒜切片

3.茄子切段，撒上盐放一边腌上

4.电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片

5.煸炒出香味后下肉末翻炒

6.肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒

7.如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣

8.先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒

9.腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒

10.炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟

11.打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅。

9小时前

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