王刚春笋炖鸡汤做法

主料

鸡、春笋、香菇

辅料

油、盐、枸杞、姜、胡椒粉、花椒

步骤

1.鸡清洗干净，把鸡油取出，鸡肉剁成块，姜切片。

2.把竹笋在开水锅里煮10分钟左右捞出，切大块，香菇洗净。

3.锅里放少许油，在放鸡油煎出油。

4.放鸡块，加盐，花椒，姜片，翻炒至鸡肉入味。

5.砂锅加水，放入炒好的鸡块，加胡椒粉。

6.等水开了，把上面的泡沫撇去，盖好盖子炖30分钟左右。

7.可以根据自己的口味放点盐。

8.加笋子、香菇，小火慢炖半小时左右。

9.炖好之后，放入枸杞。

材料：香菇六朵、鸡块适量、食用油20克、葱花适量、盐适量

做法：

1、香菇泡水备用，锅中加水倒入切好的鸡块，大火煮开，转小火炖。

2、锅中倒油，放入香菇翻炒，盛出后倒入装鸡块的锅中。

3、炖一小时后起锅，撒上葱花和盐， 盛出装碗，美味鸡汤就完成啦。

材料：土鸡 1只（约800g），新鲜春笋 2根（约500g），老姜 1块（约10g），绍酒 2汤匙（30ml），八角（大料） 2枚，香叶 2片，盐 2茶匙（10g），白胡椒粉 1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g）

做法如下：

1.将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。

2.新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。

3.汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。

4.将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

5.最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可出锅装盘。

主料5人份

土鸡一只

竹笋2根

辅料

黄酒2汤匙 小葱3根 盐少许 生姜片8克

步骤1

土鸡和竹笋洗净

步骤2

把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块

步骤3

备好黄酒，生姜片，小葱

步骤4

先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤5

再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入

步骤6

通电后选择鸡肉键

步骤7

等时间到能开盖时候，打开加入竹笋

步骤8

加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇

步骤9

盛出后撒上葱花即可享用