清蒸鳕鱼怎么做

用料：黑鳕鱼3块，葱1根，姜1块，干辣椒1个，蒸鱼豉油2勺，盐少许

做法：

1.食材准备

2.鳕鱼解冻后洗净，加少许盐、姜丝、葱段腌制半小时

3.葱、干辣椒去籽切细丝泡冰水

4.鳕鱼摆上姜片

5.水沸上锅大火蒸5分钟

6.去掉姜片、倒掉蒸出来的汁水，淋入2勺蒸鱼豉油

7.撒上葱丝、辣椒丝、烧热油泼上即可

主料

银鳕鱼段170克

辅料

葱1段

姜1块

料酒3汤匙

白胡椒粉半小勺

盐半小勺

小红彩椒少许

植物油4汤匙

清蒸银鳕鱼的做法步骤

1.【清蒸鳕鱼】食材：A 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙b 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）c 蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙做法：鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒

2.再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面

3.姜和葱都切成丝备用

4.蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒

5.鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟

6.蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟

7.蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），

8.鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁

9.放上葱、姜丝、彩椒圈

10.锅内加入植物油，烧到冒烟

11.快速浇到葱姜丝上，激出香味，即可上桌