蓑衣花刀怎么切

恶心鬼 1个月前已收到2个回答举报

共回答了311个问题采纳率：98.9% 评论

1、准备1根黄瓜和1双方便筷子。

2、把黄瓜放在方便筷子中间，刀与黄瓜呈90度角直切成连刀片，注意切到方便筷子时停止，不要把黄瓜切断。

3、切好一面，把黄瓜翻转180度，然后刀与黄瓜呈45度角斜切成连刀片，也要注意切到方便筷子时停止，不要把黄瓜切断。

4、两面切好后，即完成了蓑衣刀法，

6小时前

共回答了330个问题评论

1、黄瓜洗净后横放在案板上，以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把黄瓜切断。

2、全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，垂直切入整齐的刀口。切法与刚才相同，同样不要将黄瓜切断。蓑衣刀就切好了，可以进入下面的烹饪环节了。

3、还有一个小技巧：如果掌握不好刀刃离案板的距离，可以在黄瓜两边各垫一只筷子，切的时候就不必担心会把黄瓜切断了。

4小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐