怎样去羊肉的涩味

背后的长发 1个月前 已收到2个回答 举报
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可樂鹹了 3星

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你说的涩味是膻味吧？

羊肉膻味去除的办法如下：

羊肉用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500g羊肉加50g白酒，漂洗三遍后再用开水烫一下即可；

煮羊肉时可以放些干山楂片；

煮羊肉时可以适当加入干橘皮，煮沸后捞出，再放入干橘皮煮一段时间即可；

烹煮羊肉时可以放一些香菜去膻。

你可以按照上面的方法烹饪。

7小时前

31

我的纯是你 2星

共回答了84个问题 评论

其实羊肉有膻味很正常，但是很多人不喜欢这种味道，那么怎么才能除去或减少这种味道呢?据我的经验，可以用以下方式试试，一是做羊肉时和白萝卜一起煮，二是做羊肉时加入桔子树叶或桔子皮，花椒，桂皮等，也可加几块腐乳，不管怎么做，做前一定用清水泡一小时左右，除去血水，也一定程度除味

5小时前

21
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