烩整条鱼的做法

寂寞姿勢 1个月前已收到2个回答举报

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1、主料：草鱼2500克；辅料：青椒1个、红椒1个；调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。

2、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。

3、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。

4、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。

5、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。

6、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。

7、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。

8、待基本上没有汤汁时放入青红椒片。

9、大火炒至断生即可。

15小时前

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工具/原料

鲢鱼 (1200克)

葵花油适量

料酒 1勺

盐 1勺

老抽 1勺

剁椒适量

生抽 1勺

姜适量

步骤/方法

1/8 分步阅读

新鲜的鱼去除内脏

2/8

从背部切开

3/8

整条鱼用适量的盐腌制一下、

4/8

拌适量的面粉、

5/8

然后下锅小火油炸

6/8

炸好的鱼备用

7/8

鱼直接放锅里、陈醋、料酒、

8/8

放适量的水，小火收汁就OK

13小时前

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