河南热豆腐辣椒汁配方

材料配方：大蒜，醋，辣椒油，十三香

做法：

1.将大蒜扒成辨，将蒜头根部切掉。

2.用刀，把蒜拍扁。

3.把蒜皮剥离掉，用刀拍扁，蒜皮很易脱落。

4.将蒜用刀切几下，放入捣蒜器中。

5.加入盐，用捣蒜器，将蒜捣成泥。

6.用勺子把蒜泥捞入碗中。加入适量的十三香，醋，辣椒油搅拌，热豆腐辣椒汁就做好了。

1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4、另外2/3磨成辣椒面。

5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

如果说热豆腐，当属河南省舞阳县。很地道的一道美食小吃。用l姜汁加蒜泥加荊芥十红油。。我敢肯定说，一碗不够

主料

豆腐

适量

辅料

蒜

适量

芝麻酱

适量

盐

适量

味精

适量

香油

适量

醋

适量

生抽

适量

步骤

1.豆腐用水冲洗干净，掰成所需的块。

2.开水下锅煮几分钟，除去豆腥气。

3.蒜末，盐，味精，生抽，醋，芝麻酱，香油调成蘸料，喜欢吃辣椒的放点辣椒。

4.豆腐用漏勺捞出盛盘，配着调料蘸着吃就行了。

小贴士

食材最好能手掰的就不切。特别是豆腐能充分地沾着调料。

豆腐切成厚片放进锅中，煮开后关火。

在煮豆腐的时间里把辣椒、小葱和香菜洗净切碎。

把辣椒香菜小葱碎盛到干净碗里，撒上盐拌匀入味。

调入酱油，凉开水拌匀。

最后调进香油拌匀入味。

煮好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的调味汁吃。