素炸藕丸的做法

1.藕洗净去皮切碎，五花肉洗净切块，一起放入料理机打成馅。

2.将馅放入碗内，加入鸡蛋，盐，生抽，五香粉，生粉调味。

3.起锅烧油，油温6成热，馅料用手团成球形，下锅炸。

4.炸至金黄色，即可。

主料：莲藕500克

调料：淀粉15克,大葱5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,植物油70克

做法：

1.将鲜藕洗净，擦成细丝，再粗剁，使其略碎

2.调以葱花、细盐、味精、胡椒粉和湿淀粉（淀粉15克加水15克）。

3.将调好的碎藕丝挤成小丸子，入油锅烹炸，待丸略呈黄色时即捞出，装盘

食材用料：莲藕500克，面粉2大匙，香菇3-4朵，盐少许，醋适量，生抽少许，糖适量，老抽几滴

做法步骤：

1，香菇先要浸泡20分钟

2，莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干

3，香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀

4，用力将混合物捏紧搓成小丸子

5，把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出

6，放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、几滴老抽炒匀上碟

工具原料

莲藕 200克鸡蛋 2个葱 10克瘦肉 150克。花生油 500克盐 10克

味精 10克白糖 3克干生粉100克

3

步骤方法

5张

素炸藕丸

把莲藕去掉皮后再洗干净，切成碎末末。瘦肉也是一样，葱就把它变成葱花吧。

然后把莲藕末等放入一个碗内，加入盐、味精、白糖、干生粉还有鸡蛋和清水拌匀，一直拌到可以捏起来不会散才行。把它们捏成一个个小丸子吧。

接着就是烧热锅后就放油，待油温120度时，放进捏好莲藕丸，炸至金黄熟透就可以啦。

主料：

藕1节

鸡蛋1只

辅料：

面粉适量

植物油(炸）500g

调料：

葱姜末1匙

盐少许

五香粉少许

做法：

1. 藕削皮切片，再切成丝，剁碎。

2. 藕放盆里，加入鸡蛋，盐，五香粉拌匀。

3. 放入面粉搅拌。

4. 面粉酌情添加，拌成稠面糊即可。

5. 锅放油烧热，手上抹油把面糊轻轻搓成小丸子，放入油锅中火炸。

6. 炸金黄即可捞出