肉焖扁豆怎么做

主料：扁豆1把、猪里脊肉300克

调料：色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺

做法：

1、将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；

2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；

3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，并斜切成小段；

4、将锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香；

5、倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；

7、倒入一点水，焖煮两分钟；

8、倒入炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

材料 

扁豆 500克

猪肉 50克

酱油 20克

盐 适量

蒜 4颗

葱姜 适量

做法

1. 扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成薄片，蒜切碎，葱姜适量

2. 热锅凉油下入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀

3. 放入盐，和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，其间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖儿接着焖，快熟时放入蒜碎翻炒均匀就可以出锅了

1.五花肉洗净切片，扁豆择好洗净，切段备用。

2.起锅烧油，五花肉下锅煸炒出油，加入盐，老抽，生抽颠炒均匀。

3.加入热水，水开后，加入扁豆，焖煮15分钟左右即可出锅。

瘦羊肉100克，扁豆150克，花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。

制作方法

1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。

2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。

步骤/方式一

准备材料

步骤/方式二

热油炒香蒜瓣

步骤/方式三

加入酱肉炒香

步骤/方式四

加入干辣椒炒香

步骤/方式五

加入没过肉的水焖锅5-8分钟

步骤/方式六

焖至收水

步骤/方式七

加入扁豆

步骤/方式八

搅拌均匀焖一分钟。加入适量生抽

步骤/方式九

装盘。

1· 猪肉切片，加入淀粉和料酒抓匀，腌制5分钟。

2· 扁豆洗净，去除老筋，用手掰成小段，蒜切末备用。

3· 锅中放少量油，下入腌好的肉片，炒至变色后盛出。

4· 锅中再次放油，放入1/2的蒜末爆香，加入扁豆翻炒。

5· 待扁豆变色变软后加入酱油炒匀，放入肉片，加入少量热水。

6· 盖上锅盖焖煮15分钟，放入剩下的蒜末，炒匀盛出。