蒜蓉粉丝茄子做法

一、用料

茄子 1大个

豆角 一把

粉丝 2把

大蒜 2整个

食用油 50克

酱油 3勺

蚝油 1勺

辣椒油/粉 1勺

盐 少许

二、蒜蓉粉丝蒸茄子豆角的做法步骤

步骤 1

大蒜剥好洗净，剁成蒜泥/碎

步骤 2

起锅烧油，把热油倒入蒜泥中，加入3勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油/粉、少许盐，搅拌搅拌

步骤 3

粉丝提前泡好，豆角清洗干净去筋，切段

步骤 4

茄子洗净对半切，中间切成条，离切到底还有一层皮的距离，酱汁先刷缝隙，更入味，再刷表面，最后放上豆角，铺上粉丝

步骤5

把剩下的酱汁全部淋在粉丝上

步骤 6

蒸20-25分钟，出锅撒葱花即可

1、粉丝提前浸泡一晚，烧一锅开水，放入粉丝等2分钟烫熟。

2、预热方太烤箱180℃，茄子洗净后放入铺好锡纸的烤盘，送入烤箱中层，上下火烤10分钟。

3、锅中倒2勺油，放入猪肉末翻炒，烹入料酒和生抽。

4、葱花、小米椒、蒜全部切碎。

5、将葱花、小米椒、蒜泥、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉混合均匀。

6、取出茄子，用剪刀把茄子从中间剪开，但不要剪断。

7、均匀地撒上盐和酱料，铺上粉丝、蒜蓉和猪肉末，再撒点盐，刷层油。

8、继续送入烤箱，中层上下火180℃，烤15分钟。

9、烤好后取出茄子，撒上葱花、小米椒、辣椒酱，继续烤10分钟即可。

蒜蓉粉丝茄子这样做

材料：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个。

调料：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。

做法

1.茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；

2.粉丝用温水泡软，沥干水；

3.取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片；

4.蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；

5.蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用；

6.取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒；

7.取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。