炒牛下水的做法

情满于山 3个月前 已收到1个回答 举报

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主料:牛杂400克、杏鲍菇1只

辅料:姜丝3克 、料酒5克 、老抽3克、 生抽5克 、白糖3克 、盐2克 、大葱1段

步骤1

将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。

步骤2

大葱切丝,姜切丝 杏鲍菇切片

步骤3

起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香,倒入杏鲍菇片,中火煎炒至熟,倒入牛杂,大火翻炒一下。

步骤4

倒入适量料酒,加入一点点老抽上色,倒入适量生抽,再调入少许白糖,大火快速翻炒均匀,然后加入适量盐调味

步骤5

出锅前,撒入适量大蒜叶子,提香

21小时前

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