怎么样腌五香青萝卜条

食材:萝卜 2根 、 辣椒粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少量 、 十三香粉 适量 、 香油 适量

萝卜洗干净

步骤/方式二

切去头尾，可以稍微去掉一点表皮。

步骤/方式三

切成手指粗细的萝卜条。

步骤/方式四

铺在竹匾中放在通风处在阳光下晾晒个一两天。

步骤/方式五

至水分基本收干8、9成干。

步骤/方式六

把晾好的萝卜干放入容器，加适量辣椒粉。

步骤/方式七

加适量的盐

步骤/方式八

少量的鸡精

步骤/方式九

适量十三香粉

步骤/方式十

戴厨房一次性手套，反复手搓至萝卜干浸盐、变软。

步骤/方式十一

继续反复揉搓至调味均匀。（把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在冰箱可冷藏半月）

主料

青萝卜13斤

辅料

食盐1斤2两

五香粉适量

辣椒面适量

步骤1

青萝卜洗净控水晾干切条

步骤2

放入食盐腌制24小时左右把腌出的水倒掉不要，晾晒两到三天。

步骤3

烧开水把晾晒过的萝卜干放入焯一下控干净水，

步骤4

放入适量的辣椒面和五香粉搅拌均匀

步骤5

腌制后几天就可以吃了，吃得时候用剪刀剪碎放点香油。

五香萝卜条腌制

1、青萝卜洗净切成小条，根据个人口味加入适量食盐腌一小时。

2、腌好的萝卜条控水后平铺，放置阳光通风处晾晒，干燥晴天大约一整天。

3、晒制好的萝卜条最佳状态是外皮干燥用手捏起来触感柔软。收集后放入干净容器，加适量高度白酒揉匀，然后放入五香粉、压碎的熟芝麻，调味用的少许白糖，喜欢吃辣的可放辣椒粉，用手揉匀完成。

4、2个萝卜2人约可食用一周，五香萝卜条平时可放在密封容器内放入冰箱储存，随时取食。

步骤1

萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条

步骤2

晾晒个一两天，至水分基本收干

步骤3

在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软

步骤4

在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀

步骤5

把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月

步骤6

吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可

烹饪技巧

眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳