发面引子冷冻后还能用吗

发面引子冷冻后可以用的，发面主要靠的是活酵母菌，而活酵母菌怕的是高温，所以冻了的面引子不影响发面的。

保存面引子需要将面引子放在干净并且干燥的盘子里，然后在上方盖上油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右，并用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里，接着再盖上油纸，中途把面引子轮流翻晒几次，最后用食品保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。

冷冻后的发面引子还是能用的。发面引子也就是我们所说的老面，把老面放在冰箱里面冷冻并不影响老面的使用，而且冷冻后的老面要比干燥保存的老面好用，因为冷冻后的老面只要解冻后马上就可以使用，而干燥保存的老面需要泡上两个小时以上才能使用，两者相较还是冷冻的比较方便。

发面引子冷冻后还能用。

发面引子实际是活酵母，由于人口少，又不长期发面蒸馒头，把发面引子放到冷藏是或常温下，很快就发过了或者坏了，所以把发面引子放冰箱冷冻存放用时解冻再用是很不错的。我不知道其中的原理，可是经常这么存放发面引子很好的。

发面引子冷冻后是可以用的。融化后直接和面用就行。

冷冻是储存酵母的一种方式。

发面引子主要是利用里面的酵母菌发酵来蒸馒头。酵母菌超过55℃以上会被烫死，但是却不会被冻死，恢复常温以后活性立马恢复。

我们常用的酵母就有冷冻的鲜酵母，和酵母粉。

发酵的面团冷冻后可以用，把冻的发面团解冻化开，可做面引子，这样发面不但快，做的面食还好吃。

发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右；如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。