萝卜缨子蒸几次才能做成梅干菜

原料：萝卜缨、熟五花肉、梅菜干、葱、生抽、蚝油、鸡精、白糖、八角、桂皮、老抽、姜碎。（适量）

做法步骤：

第1步、水萝卜长势喜人啊，施农家肥的蔬菜就是不一样。

第2步、把水萝卜洗净，萝卜和萝卜缨分开。

第3步、做先把萝卜缨平铺在晾晒网里面。

第4步、放通风处晾晒一天，让萝卜缨变软至半干状态。

第5步、现在开始三蒸三晒的步骤：晚饭后，把萝卜缨放在蒸锅里蒸半小时，关火后焖一夜。

第6步、第二天白天把蒸好的萝卜缨放在晾晒网里晒干。这两个步骤重复三次，完成三蒸三晒。

第7步、这是第一次蒸晒后的样子。

第8步、干透之后蒸第二次。

第9步、蒸完继续焖一夜，这时候已经有梅干菜的香味出来了。

第10步、这是第二次蒸晒后的样子，颜色越来越深，味道越来越浓郁了。

第11步、经过三蒸三晒的萝卜缨已经华丽变身，闻起来有浓重的梅干菜味道，晾好的梅干菜装在盒子里，放阴凉处保存，吃的时候用水泡软，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。

第12步、梅菜扣肉。

蒸完晒干，差不多蒸个三次，第三次晒完，颜色程红褐色，特别好看，梅干菜的味道也出来

　　梅干菜的做法是，把新鲜萝卜缨子在河里洗净后，晒两三个太阳，然后切碎，直接上笼蒸熟，冷却后摊在簸箩里晒，一般要用好几个簸箩才能晒完，颜色越晒越亮，最后呈淡黄色，煞是好看。待干脆喷香，握上去有质感了，便是传说中的梅干菜了。装瓮后扎紧瓮口，以免回潮。以后要吃就抓一两把，如有回潮可倒出来见一下太阳，也能吃到来年春夏。

三次就可以做成梅干菜了，把晒干的梅干菜开始放锅里大火蒸30分钟…冷水下锅，第一蒸第一晒…继续晒的干脆干脆的…重复三次就可以了

萝卜缨子三蒸三晒才能做成梅干菜

浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。