韭菜炒鸭血第一名厨

材料： 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；

做法

1.将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；

2.韭菜洗净切段，红椒切丝；

3.锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成

韭菜炒鸭血_的做法步骤：1

首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。

步骤2

韭菜炒鸭血_的做法步骤：2

锅中倒入小半锅清水，淋入适量料酒，加半勺盐，接着将鸭血倒入锅中，水开后，继续煮三分钟，捞出。

步骤3

韭菜炒鸭血_的做法步骤：3

锅中放入油，下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味，随后将鸭血倒入锅中，翻炒片刻。即可。

小贴士

1、鸭血要先煮上3分钟，可去一些异味，也能缩短炒制的时间。 2、这是一道快手菜，韭菜入锅稍微翻炒至软即可，时间长了影响韭菜的口感。

1.韭菜洗净切段，沥干水分。

2.鸭血切小块。

3.水烧开后，下入鸭血焯一下，大概2分钟左右，即可捞出。

4.姜蒜切末。

5.锅中油热后，下入姜蒜爆香。

6.放入韭菜煸炒。

7.放入鸭血炒一下。

8.加生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

9.装盘。

食材：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉

做法

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断

2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅