在家怎么做咸豆浆

食材明细

黄豆50g、水1000ml、油条一根、葱花适量、紫菜/海苔适量、虾皮适量、调味料、生抽一瓷勺、香醋一瓷勺、香油少许、盐少许。

咸豆浆的做法

1、把黄豆拿出来里边儿的杂质捡去洗干净，泡发一夜，早晨起来洗干净，豆浆机拿出来把洗干净的豆子放入豆浆机，豆浆机里边儿加入适量的清水

2、打豆浆的时候，还可以准备一些葱，葱剥干净切碎，紫菜虾皮儿油条都剪成一小段一小段的

3、把碗拿出来把碗洗干净碗里放入一勺生抽，一勺香醋，再加点儿香油

4、加入虾皮儿，虾皮儿可以用虾皮粉都是一样的

5、豆浆打好后不要停，立即过滤，趁热倒入有调料的碗里，就可以瞬间冲出那个絮状的豆花，然后往里边儿加一点儿盐，尝一尝，淡的话再加一点儿盐

6、接着就可以加入切好的葱花、紫菜、油条就可以开吃啦

原料配方 黄豆500克 油条125克 榨菜80克 红酱油25克 细盐25克 白糖25克 味精3克 醋25克 葱末10克 辣油10克 油脚2克制作方法 1.先将油条切成丁，榨菜切成末。

2.将红酱油、细盐、白糖、味精加水250克，入锅煮沸后倒出，再加入醋，制成酱醋混合调料。

3.将黄豆拣去杂质，淘洗干净，浸入水中(夏天浸泡4小时，春、秋天浸泡9小时，冬天浸泡15小时)，至黄豆胀发，倒入淘罗，用水冲净。

4.用石磨将浸泡好的黄豆磨成浆，边磨边加水，加水量要适量，以使豆浆浓度不低于规定标准(浓度为6度)。

5.将磨出的浆水连豆渣一同舀入清洁的白细滤浆布内，加入油脚2克左右(有去沫的作用)，经过滤即成为生豆浆。然后浆豆浆煮沸20分钟，随煮随搅，以免焦糊。

6.将油条丁、榨菜末、虾皮、葱末等放入豆浆煮至滚沸，离火，加酱醋泥合调料，淋几滴辣油，盛入清洁消毒的碗中即成咸豆浆。是放点醋，就会凝固了。