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做法一
1、准备好绿豆仁
2、洗净泡水过夜
3、准备绞肉机
4、绿豆沥干水分，蒸一个半小时
5、蒸到拿出来一捻就碎
6、倒进绞肉机
7、揉成剂子
8、压花
9、装盘
做法二
1.
新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
2.
绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。
3.
绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
4.
绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。
5.
炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。
6.
50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。
7.
用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。
12小时前
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