做马芬纸杯蛋糕如何令纸杯不裂开

欠份勇敢 3个月前 已收到3个回答 举报
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钱丿战队 2星

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1. 上下打蛋黄糊,不可转圈搅拌,以免出筋。

2. 蛋白必须打至硬性发泡,烤出的蛋糕不容易回缩。

3. 烘烤温度不能太高,否则蛋糕肯定开裂。

15小时前

12

距離空間 2星

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做马芬纸杯蛋糕要想不裂开没办法，就是倒入蛋糕糊的时候少量一点。纸杯不要倒满，倒个七分满就可以了。倒满以后就容易开裂。

13小时前

17

美是初见 1星

共回答了199个问题 评论

纸杯裂开有几个原因：

一是纸杯质量差，现在市场上廉价的纸杯，质量韧性都不够，还有接口不牢固，更重要的是，注意有些纸杯是不能和食物接触的。

二是做蛋糕时，注意不要在每个纸杯里加太多的蛋糕粉，

三是做蛋糕是，面要和得正好，不要太硬，太软也不行。

四烤蛋糕的时候，注意烤的时间和火候。

11小时前

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